Ar-Ge · 14 Eylül 2026
TÜBİTAK 1501 projesi: Süperkritik CO₂ ile sıvı pastörizasyon sistemi
Klasik pastörizasyonun besin kaybı ve yüksek enerji tüketimine alternatif olarak geliştirilen sistemin pilot denemeleri tamamlandı.
TÜBİTAK 1501 Sanayi Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı kapsamında yürütülen süperkritik CO₂ ile sıvı pastörizasyon projesinde pilot denemeler tamamlandı. Sistem; yüksek sıcaklık gerektirmeden mikrobiyal inaktivasyon sağlayarak besin kaybını, protein denatürasyonunu ve enerji tüketimini azaltmayı hedefliyor.
Süt ve meyve suyu başta olmak üzere sıvı gıda sektörleri için kalite ve maliyet açısından sürdürülebilir bir alternatif sunan proje, ARŞEN Science Center altyapısında yürütülüyor.
